劣质腐竹能致癌

江西省技术监督局在南昌市查处了3家销售和窝藏掺有“雕白块”、“硼砂”的价值近8万元的腐竹。据了解，食用掺有雕白块的食品会损害人体的肾脏、肝脏，可致癌、致畸甚至突变。硼砂主要存在于矿床中，是制造光学玻璃、珐琅、瓷釉的原料，掺入食品中主要起到增加光泽和韧性作用，大量食用硼砂会引起食物中毒，长期少量食用会引起消化功能紊乱。